Determinação do amido

Determinação do amido bruto através do uso do princípio do ácido clorídrico de acordo com a Ewers O amido é um ingrediente essencial na nutrição humana para o fornecimento de energia. O processo digestivo humano decompõe o amido em unidades de glucose com a ajuda de enzimas. Essas moléculas de glucose circulam na corrente sanguínea como uma fonte de energia. Os produtos de amido, por exemplo glicose e xaropes de frutose, são frequentemente utilizados para adicionar doçura a produtos alimentares como refrigerantes, bebidas de fruta, cervejas e bebidas alcoólicas. Para além da indústria alimentar, existem outras aplicações. Alguns exemplos são: Comida para animais de estimação: O alto teor de proteína dos co-produtos de amido faz deles um ótimo substituto de carne para ração para animais de estimação, enquanto amidos nativos e modificados são usados como aglutinantes e espessantes. Indústria do papel: Os produtos de amido são utilizados em sacos de papel, lenços de papel e papel de embalagem, papelão ondulado e papelaria – para, por exemplo, adição de extremidade molhada, prensa de tamanho e revestimento de superfície. Farmacêuticos: Os amidos são usados em produtos farmacêuticos e fazem uma variedade de contribuições – desde ligantes a adoçantes sem açúcar – a produtos tão variados como pasta de dentes, comprimidos, emulsões, loções, medicamentos líquidos e cremes. O controlo de qualidade desses produtos requer muitas vezes a determinação do teor de amido. O método mais preciso é a determinação da rotação óptica. Medida ISO 10520: 1997 – Amido de acordo com Ewers A ISO (Organização Internacional de Normalização) 10520: 1997 regula a determinação do teor de amido nativo através da polarimetria. Esta norma foi introduzida por E. Ewers em 1997. Especifica um método polarimétrico para a determinação do teor de amido do amido nativo, exceto para o amido com alto teor de amilose. O Schmidt + Haensch UniPol assim como o Polartronic V são instrumentos adequados e confiáveis para a medição do teor de amido de acordo com a norma ISO. O refratômetro de processo iPR FR da Schmidt + Haensch também pode ser utilizado para determinar o conteúdo de amido em linha. Método Polarimétrico Os polarímetros dependem da luz polarizada. As soluções de amido fazem girar a luz polarizada plana e, portanto, são opticamente activas. O amido é um produto químico branco, granular, orgânico, produzido por todas as plantas verdes. A maior parte do amido comercial é feita de milho, mas também são utilizados trigo, tapioca, arroz e batata.

Can't find what you're looking for? Return to our full list of applications >>

Suggested Products

iPR FR2

Medições em linha de gama completa

Polartronic V S+H

Polartronic® V - O Allrounder

Polarímetro de Círculo de Alto Desempenho

Unipol 2020 Polarímetro

Unipol 2020 - Polarímetro

Polarímetro Digital

Do you have any questions for us?

Get in touch with us.

Services Request