Grau Platão - °Plato

Controlar a qualidade das bebidas alcoólicas A escala de Platão é utilizada para medir a gravidade específica (densidade relativa) do mosto ou mosto de bebidas alcoólicas em várias fases da fermentação. A densidade do mosto depende, em grande parte, do teor de açúcar do mosto. Um mosto com um grau Platão tem a mesma densidade que uma solução de água desmineralizada com um por cento de sacarose em peso. Assim, a escala Plato é essencialmente a mesma que a escala Brix (°Bx) utilizada pela indústria açucareira. Ambos podem ser determinados de forma simples e confiável por todos os refratômetros Schmidt + Haensch.

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