Determinar a concentração ou a pureza das soluções Algumas substâncias ópticas bem conhecidas são ácido tartárico, ácido láctico, ácido benzóico e seus derivados, aminoácidos, proteínas e, claro, açúcares. Se uma substância opticamente activa é dissolvida num líquido opticamente inactivo (como a água, por exemplo), os graus de rotação angular, dependem – entre outros – da concentração da solução. Este ângulo de rotação é absolutamente determinado pelos polarímetros Schmidt + Haensch com a mais alta precisão. Isto permite ao utilizador determinar facilmente a concentração ou a pureza das soluções que contêm substâncias opticamente activas. As medidas de concentração e pureza são especialmente importantes para determinar a qualidade do produto ou ingrediente nas indústrias de alimentos e bebidas e farmacêutica. Adequados para este fim são os polarímetros da Série VariPol, o Polartronic H532, o Polartronic V e o Unipol 2020.