Medindo Brix Todos os refratômetros SCHMIDT + HAENSCH, como o VariRef e todos os refratômetros de processo são elegíveis para a determinação do valor Brix. O grau Brix (°Bx) é uma unidade científica utilizada para indicar a concentração de sacarose em água pura. Correlaciona-se com a percentagem de massa de sacarose na água. Um grau Brix equivale a 1 grama de sacarose dissolvida em 100 gramas de água. Se a solução contém substâncias dissolvidas que não a sacarose, o valor °Bx aproximar-se-á apenas do teor de sacarose. Este tipo de medição é utilizado industrialmente para monitorar a concentração de sacarose do vinho, açúcar, bebidas, xaropes, mel, etc.