Escala de Oechsle

Medir la densidad del mosto de uva La escala de Oechsle se utiliza para medir la densidad del mosto, que indica el grado de madurez de la uva y el contenido de azúcar que se utiliza para la producción de vino. Un grado Oechsle (° Oe) corresponde a la diferencia de densidad entre el mosto y el agua a 20°C. Así, un mosto con una densidad de 1036 gramos por litro tiene 36° Oe. La escala se utiliza para predecir el contenido de alcohol del vino, que depende del contenido de azúcar del mosto. En general, se utiliza un refractómetro para determinar la densidad del mosto. El refractómetro mide el índice de refracción que se correlaciona con el grado de Oechsle. El Schmidt + Haensch iPR-C, iPR-BR, ATR-BR así como el ATR-P son adecuados para una determinación rápida, fácil y precisa de estos parámetros.

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