Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y, por lo tanto, componentes importantes en muchos productos farmacéuticos y alimenticios. Al mismo tiempo, las normas y los requisitos para la pureza de las sustancias son cada vez más estrictos.
Los aminoácidos son moléculas esenciales para la construcción de proteínas (por ejemplo, la carnitina se metaboliza a partir de lisina y metionina). Tienen un grupo ácido amino y carboxílico activo que comprende centros estereoisométricos o quirales. Estas geometrías son responsables de la actividad óptica de estas moléculas quirales. La polarimetría es un método no destructivo y sensible para determinar la actividad óptica.
Con los polarímetros SCHMIDT + HAENSCH VariFamily con termostatización Peltier integrada y cumplimiento total de 21CFR_part11, ofrecemos instrumentos de última generación para esta aplicación.
Área de aplicación:
– Desarrollo de complementos alimenticios.
– Control de calidad y optimización de procesos
– Seguimiento del rendimiento de extracción
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