Determinación del contenido de sacarosa en la remolacha o la caña de azúcar Para estimular a los agricultores a mejorar la calidad de la materia prima (remolacha o caña de azúcar), muchos países han desarrollado un sofisticado sistema de pagos que permite una participación adecuada de un contenido mejorado de sacarosa en su remolacha o caña entregada. Las condiciones de pago suelen establecerse en contratos negociados entre la fábrica y las organizaciones de agricultores. Los polarímetros SCHMIDT + HAENSCH y especialmente el Saccharomat® son instrumentos analíticos altamente fiables y totalmente trazables que proporcionan la información más importante: el contenido de sacarosa en la remolacha o la caña de azúcar.