Méthode ICUMSA GS2-11 et GS2-13 L’apparence de la couleur du sucre blanc cristallin selon les types de sucre de Braunschweig est mesurée par un réflectomètre spécial – le Schmidt + Haensch Saccharoflex 2020. La distribution de la taille des grains joue un rôle important. Le sucre en poudre, par exemple, ne convient pas pour cette mesure. Les méthodes ICUMSA GS2-11 et GS2-13 décrivent la mesure et l’instrument.