Determinación del punto correcto de cosecha

Los consumidores demandan altos niveles de calidad y consistencia en sus alimentos. Para la industria alimentaria, especialmente con sus complejas cadenas de suministro internacionales, es crucial contar con métodos de control precisos para garantizar la calidad y la consistencia. La determinación del momento adecuado de la cosecha de los frutos es uno de los principales criterios para asegurar la calidad de las materias primas agrícolas. Un método de control efectivo es la refractometría, en particular la medición del grado Brix (°Brix). En este informe de aplicación, demostramos la aplicación de la refractometría para medir el nivel de madurez de las frutas. Utilizando el ATR BR de SCHMIDT + HAENSCH, se puede medir el nivel de madurez de frutas o verduras (como el maíz) utilizando el valor Brix: a medida que las plantas crecen y maduran, el contenido de almidón disminuye mientras que el contenido de azúcar aumenta. Cuanto mayor sea la cantidad de azúcar medida, más madura estará la fruta o verdura.

Madurez de las uvas, los tomates, los melones, los kiwis, etc. y contenido de azúcar en el agua

El refractómetro digital de mano se utiliza para determinar el contenido de mosto o azúcar en la industria frutícola y vinícola. También puede utilizarse para determinar el grado de maduración de frutas como los tomates, los melones o los kiwis. El refractómetro de mano puede utilizarse para determinar el contenido de agua y azúcar en la miel.