Medición del color de la cerveza y del mosto
La Convención Europea de Cerveceros es una organización que representa los intereses técnicos y científicos del sector cervecero en Europa. El EBC mide el color de la cerveza y del mosto, además de cuantificar la turbidez (también conocida como neblina) de la cerveza. El color es un parámetro importante para controlar la calidad de la cerveza y del mosto durante el proceso de elaboración. El color de la EBC y de la cerveza se puede comprobar de forma fácil y fiable con el Schmidt + Haensch Coloromat 100. Para la determinación física del color de las muestras de cerveza, la absorción de la luz se detecta a 430 nm mediante un fotómetro. El número EBC representa un único punto en el espectro de absorción de la cerveza. El matiz de una cerveza puede describirse como un gradiente de tonos amarillos y marrones que van desde el amarillo dorado y el amarillo claro hasta el rojo, el cobre y el marrón oscuro, pasando por el negro. La medición del color de la cerveza, el color del mosto y el color del vino con el Schmidt + Haensch Coloromat 100 es sencilla y ofrece resultados fiables para garantizar una calidad constante.
