Desde la cerveza artesanal hasta la producción a gran escala: optimizar al máximo la fermentación de la cerveza es lo que nos apasiona como empresa alemana. Desde hace 100 años, SCHMIDT + HAENSCH garantiza de forma fiable la calidad de la cerveza en todo el mundo.
El color es un parámetro de calidad importante en el procesamiento y la producción de alimentos. Los líquidos de iones de color (y en general) son una sensación provocada por la luz y transmitida por el ojo. El color no es una variable claramente definida como la temperatura o la presión, sino una impresión subjetiva. Se produce una sensación de color cuando las ondas electromagnéticas del rango visible (longitudes de onda de aproximadamente 380nm – 750nm) golpean el ojo. La luz blanca (incolora) consiste en la suma de todos los colores del espectro visible. Si se absorben rangos de longitud de onda específicos dentro de este espectro, se crea una impresión de color para el ojo.
La observación de la calidad de la cerveza y el mosto durante el proceso de elaboración es la medición específica del color según el método MEBAK 2.16.2, EBC 9.4, o el color del azúcar líquido según ICUMSA es lo que puede realizar el fotómetro.
Otros ejemplos de medición de color es el control de extractos o reacciones enzimáticas específicas.
El Coloromat 100 puede funcionar con hasta 9 longitudes de onda y con cubetas rectangulares de 10 a 100 mm o con tubos polarímetros de hasta 100 mm. Mide singular o continuamente y tiene documentación GLP/GMP completa.
