Mesurer la conductivité pour la production de sucre La conductivité électrique ou conductance spécifique d’une substance définit sa capacité à conduire un courant électrique. Il est communément signifié par la lettre grecque σ (sigma). L’unité SI est S/m (siemens par mètre). L’inverse de la conductivité est la résistivité électrique. Tous deux peuvent être facilement mesurés avec l’analyseur de turbidité couleur cendrée Schmidt + Haensch. Cela permet un contrôle rapide et automatisé de la qualité du sucre ainsi que l’analyse de la turbidité des liquides.