Internationale Zuckerskala und Grad Z (°Z)

Zuverlässige Messungen mit der Internationalen Zuckerwaage

Diese Skala wird vor allem in der Zuckerindustrie verwendet. Grundlage des 100 °Z-Punktes der Skala ist die optische Drehung der normalen Zuckerlösung mit reiner Saccharose bei einer Wellenlänge von 546,23 nm bei 20 °C in einem 200-mm-Rohr. Die “normale Zuckerlösung” ist definiert als 26,016 g Saccharose, aufgelöst in Wasser bei 20 °C bis zu einem Endvolumen von 100 ml. Ähnlich wie bei der Brix-Skala für den Zuckergehalt ist die Temperaturkontrolle wichtig und in allen Polarimetern von Schmidt + Haensch enthalten. Mit den folgenden Polarimetern von Schmidt + Haensch können Sie sich auf zuverlässige Messungen des Internationalen Zuckerskalengrades Z (°Z) verlassen.

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