Alle SCHMIDT + HAENSCH Refraktometer wie das VariRef und alle Prozessrefraktometer sind für die Bestimmung des Brix-Wertes geeignet. Grad Brix (°Bx) ist eine wissenschaftliche Einheit, die zur Angabe der Konzentration von Saccharose in reinem Wasser verwendet wird. Sie korreliert mit dem Massenanteil von Saccharose im Wasser. Ein Grad Brix entspricht 1 Gramm Saccharose, die in 100 Gramm Wasser gelöst ist. Enthält die Lösung andere gelöste Stoffe als Saccharose, gibt der °Bx-Wert nur einen ungefähren Hinweis auf den Saccharosegehalt. Diese Art der Messung wird in der Industrie zur Überwachung der Saccharosekonzentration von Wein, Zucker, Getränken, Sirup, Honig usw. verwendet.
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